How to make Mutton Sukka & How to Make Aurangabad Mutton in Telugu

 
How to make Mutton Sukka - మటన్ సుక్క

ఈరోజు బ్లాగ్లో మటన్ సుక్క మరియు ఔరంగాబాద్ మటన్ ఎలా వండలో చూద్దాం. ముందుగా మటన్ సుక్క గురించి చూద్దాం.

మటన్ సుక్క కావలసిన పదార్దాలు:

1.మటన్ – అర కిలో

2.ఉల్లిపాయ ముక్కలు-1 టేబల్ స్పూన్

3. అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద – 1 టీస్పూన్

4. కారం – 1 టీస్పూన్

5. నువ్వుల పొడి - 1 టీస్పూన్

6. గసగసాలు - 1 టీస్పూన్

7. పల్లీల ముద్ద – 1 టీస్పూన్

8.మెుక్కజొన్న పిండి – 1 టేబల్ స్పూన్

9.గరం మసాల-2 టీస్పూన్స్

10.కొత్తిమీర - 1 కట్ట

11. పుదీనా -1 కట్ట

12.నూనె-సరిపడ

13. ఉప్పు -తగినంత

మటన్ సుక్క(Mutton Sukka) తయారీ విదానం:

v మటన్ ని శుబ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

v మిక్సీ గిన్నెలో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద, నువ్వులపొడి గసగసాలు, పల్లీల ముద్ద, మెుక్క జొన్న పిండి, గరంమసాలా, ఉప్పు, కారం, కొద్దిగా నీళ్ళు పోసి రుబ్బుకోవాలి.

v ఈ ముద్దను మటన్ లో కలిపి ఒక పావుగంట నానబెట్టాలి. ఆ తరువాత మటన్ ముక్కల్ని ఎండలో పెట్టాలి.

v బాగా ఎండక పొయ్యమీద మందపాటి గిన్నె పెట్టి సరిపడా నూనె పోసి కాగాక ఎండబెట్టి మటన్, ముక్కల్ని వేసి ఎర్రగా వేగించాలి. చివర్లో కొత్తిమీరతో అలంకరించుకోవాలి.

2. How to make Aurangabad Mutton:

ఔరంగాబాద్ మటన్ కావలసిన పదార్దాలు:

1.మటన్ ముక్కలు- కిలో

2. నూనె – సరిపడ

3. ఉల్లిపాయలు -పావు కిలో

4. అల్లం వెల్లుల్లి – 4 టేబల్ స్పూన్స్

5. దనియాల పొడి - 3 టేబల్ స్పూన్స్

6.పసుపు-1 టీస్పూన్

7. కారం - 4 టీస్పూన్

8. కొత్తిమీర తురుము- టేబుల్ స్పూన్

9.ఉప్పు – తగినంత

గరం మసాలా కోసం:

10. యాలకులు- టీస్పూన్

11. దాల్చిన చెక్క – 2 అంగుళాల ముక్క

12. షాజీరా – టీస్పూన్

13. జాజికాయ పొడి – టీస్పూన్

14. లవంగాలు-టీస్పూన్

15. మిరియాలు-టీస్పూన్

ఔరంగాబాద్ మటన్ తయారి విదానం:

v గరంమసాలా కోసం తీసుకున్నవన్నీ వేయించి పొడి చేయాలి.

v ప్రెషర్పాన్ లో నూనె వేసి ఉలలిముక్కలు, అల్లం వెల్లుల్లి వేయించాలి.

v తరువాత మటన్ ముక్కలు, పసుపు వేసి ఉడికించాలి.

v ఇప్పుడు దనియాల పొడి, కారం, ఉప్పు, గరంమసాల వేసి కలిపి సిమ్ లో పెట్టి, సరిపడ నీళ్లు పోసి మాంసాన్ని మెత్తగా ఉడికించాలి దించాలి.

v చివరిగా కొత్తిమీర తురుములో అలంకారిస్తే సరి.