How to Make Kheema Mutten Masala & Mutton Kheema Kofta Curry

How to Make Kheema Mutten Masala-కీమా మటన్ మసాలా 

ఈరోజు బ్లాగ్లో కీమా మటన్ మసాలా మరియు మటన్ కీమ కోఫ్తా కర్రీ ఎలా తయారి చేయాలో చూద్దాం. ముందుగ కీమా మటన్ మసాలా చూద్దాం.

కీమా మటన్ మసాలా కావాలసిని పదార్దాలు:

కీమ మటన్ – అర కేజీ

కొత్తిమీర తరుగు – అర కేజీ

జీలకర్ర పొడి – అర టీస్పూన్

కారం – టీస్పూన్

ఉప్పు – తగినంత

కర్రీ కోసం

నూనె – టేబుల్ స్పూన్

జీలకర్ర – అరటీస్పూన్

ఉల్లిపాయలు-రెండు

పచ్చిమిర్చి -6

వెల్లుల్లి రేకులు – 6

అల్లం తరుగు - 2 టీస్పూన్స్

టామెటో గుజ్జు-2 టేబుల్ స్పూన్స్

పసుపు-చిత్తికెడు

గరం మసాల -టీస్పూన్

దాల్చినచెక్క – అగుళం ముక్క

యాలకుల పొడి – అర టీస్పూన్

నీరు – రెండు కప్పులు

పెరుగు – రెండు టేబుల్ స్పూన్స్

ఉప్పు తగినంత

కీమ మటన్ మసాలా తయారి విదానం:

v అడుగు మందంగా ఉండే ఓ పాత్రను పొయ్యపై ఉంచి అందులో నూనె పోసి, అది వేడెక్కక అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వెల్లుల్లి, అల్లం ముక్కలు, ఉప్పు వేసి లేత గోదుమ రంగు వెచెంతవరకు వేగించాలి.

v పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, దనియాలు పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలపొడి, అన్నీ వేసి కలపాలి.

v ఇప్పుడు మటన్ కీమ వేసి 5 నిమిషాలకు ఒకసారి కలుపుతూ ఉండాలి.

v తరువాత ముప్పావు కప్పు వేడినీరు పోసి మంట పెద్దది చేయాలి.

v ఉడికే స్తాయకి రాగానే పైన మూత పెట్టి, మంట తగ్గించి ఉడికించాలి.

v తరువాత నానబెట్టిన పచ్చి బాటనిలు వేసి నిమ్మరసం పిండాలి.

v కాస్త దగ్గరగా అయ్యేంతవరకు ఉడికించి దించేయాలి.

How to Make Mutton Kheema Kofta Curry - మటన్ కీమ కోఫ్తా కర్రీ

మటన్ కీమ కోఫ్తా కర్రీ కావలసిన పదార్దాలు:

కీమ మటన్ – అర కేజీ

కొత్తిమీర తరుగు-అరకప్పు

జీలకర్ర పొడి -అర టీస్పూన్

కారం -టీస్పూన్

ఉప్పు -తగినంత

కర్రీ కోసం

నూనె -టేబుల్ స్పూన్

జీలకర్ర -అర టేబుల్ స్పూన్

ఉల్లిపాయలు-రెండు

పచ్చి మిర్చి-6

వెల్లుల్లి రెక్కలు -6

అల్లం తరుగు -2 టీస్పూన్స్

టామెటో గుజ్జు - 2 టేబుల్ స్పూన్

పసుపు -చిటికెడు

గరం మసాల-టీస్పూన్

దాల్చిన చెక్క-అంగుళం ముక్క

యాలకుల పొడి-అర టీస్పూన్

నీరు -రెండు కప్పులు

పెరుగు-రెండు టేబుల్ స్పూన్స్

ఉప్పు-తగినంత

మటన్ కీమ కోఫ్తా తయారి విదానం:

v ఉల్లిపాయ తరిగి కొద్దిగా నూనెలో దోరగా వేగించాలి, అల్లం-వెల్లుల్లితో కలిపి రుబ్బుకోవాలి.

v నీరు వాడకట్టిన కీమాలో కొత్తిమీర కారం, జీలకర్ర పొడి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి నిమ్మకాయంత ఉండలు చేసుకొని పక్కనుంచాలి.

v నూనెలో జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేగించాలి.

v టమేటా గుజ్జు, పసుపు, గరంమసాల, దాల్చినచెక్క, యాలకుల పొడి, ఉప్పు, నీరు కాలిపి మరిగించాలి.

v ఇప్పుడు కీమ ఉండల్ని మెల్లగా అందులో వేసి చిన్న మంటపై (గరితతో కాలపకుండా) గంటన్నర సేపు ఉడికించాలి.

v కూర చిక్కబడ్డాక పెరుగు వేసి కొత్తిమీర తో అలంకరించిదించేయాలి.

v రోటీ నాన్ తో ఎంతో రుచిగా ఉండే కోఫ్తా కర్రీ.